Ting Deer 鹿與蜜袋鼯

好久沒上來部落格, 連密碼都不記得了, 幸好有做小抄, 找了一會ㄦ, 才能順利重新進入。

最近頗少做甜點, 多半過著修生養性的生活, 養老鼠, 看書, 彈琴, 上班, 發呆, 睡覺, 休息, 所以部落格好久沒更新了。

今天要更新一下, 因為昨天是老公S先生的生日, 幫他做了一個蛋糕, 所以就好好紀錄一下囉!

首先, 不論如何, 要烤一個戚風蛋糕當做蛋糕體, 這樣才能裝飾裝飾。

接著, 蛋糕放在蛋糕台上, 利用旋轉的方式, 在蛋糕的側邊劃一刀, 就可以做出等一下蛋糕要切多厚的記號, 這樣會比較好下刀喔!

接著蛋糕體可以抹一些酒糖液保持濕潤以及增添風味, 我是沒有抹啦! 直接就用鮮奶油, 鋪上桃子丁和酒漬蔓越莓乾, 最後再鋪上一層鮮奶油。

接著, 利用轉盤旋轉的方式, 將鮮奶油抹平在蛋糕上。

建議要買蛋糕轉盤的人, 還是花多一點錢買金屬的吧! 塑膠的蛋糕轉盤雖然便宜2/3, 但是不太好用, 不太會轉, 挺 ㄎㄟ的!

貼上切對半, 並且去籽的櫻桃, 然後加上一點花嘴擠出的裝飾。

鮮奶油我用的是動物性的, 好處是奶味十足, 又非氫化植物油, 壞處在於, 不好打發, 如果打的過頭或是用太高速的打發, 會變的十分粗糙, 又會油水分離, 而且無法做出細緻的擠花, 植物性鮮奶油比較能做出細緻的擠花。

最後利用烘焙紙, 將溶化的巧克力, 放入紙捲筒, 寫出文字, 重要的是, 文字間要相連, 而且最好寫的厚厚厚厚厚, 巧克力字才不容易破。

接著放入冰箱冷藏, 硬了之後, 就可以和紙張分離, 並且用刀子, 小心的把巧克力字, 放到蛋糕上了。

也可以用巧克力畫一點愛心或其他可愛的圖樣, 這樣簡單的水果蛋糕, 就完成了, 健康, 好吃, 又奶香味十足喔!

獨一無二呢!

嘻!