鮮奶油真的很難用完, 拿總統牌鮮奶油為例, 如果買小瓶200ml的, 價格要NT125左右, 如果買1公升, 價格在NT 270上下, 所以我都會買大瓶的, 可是買了之後, 用來裝飾蛋糕大約要300ml, 剩下700ml 要消化完這麼大的量, 真的很可怕。
因為家裡沒有鮮奶, 只剩下打不倒的怪獸 --- 鮮奶油, 所以就用它來做做馬鈴薯沙拉, 終於, 這次將鮮奶油..........用完了。Ya....打敗鮮奶油了!
上次看到 Travel & Living一個很搖滾的黑人廚師, (長的很像路過的客串演員, 不太像廚師
) 有做過類似這道的馬鈴薯沙拉, 他用的就是牛奶, 所以, 如果不是為了要消耗家裡的鮮奶油, 還是用牛奶做吧! 比較健康ㄇㄟ!
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資料來源: 自己
數量: 2人份
【鮮奶油馬鈴薯沙拉】
* 材料 *
1. 馬鈴薯 1個 (大型)
2. 水煮雞蛋 1個
3. 鮮奶油或牛奶 60m l
4. 無鹽奶油 5g
<調味料>
5. 鹽 1/4t
6. 黑胡椒粉 適量
7. 巴西利 少許
* 作法 *
1. 馬鈴薯蒸熟, 壓成泥狀。
2. 蛋用水煮至沸騰後10分鐘, 撈起放入冷水剝殼。
3. 水煮蛋用叉子壓碎和馬鈴薯攪拌在一起。
4. 鮮奶油趁著蛋和馬鈴薯都還是熱的時候, 緩緩加入, 邊加入, 邊攪拌馬鈴薯泥。(鮮奶油的量依據馬鈴薯的滑順程度加減)
5. 加入無鹽奶油(趁熱, 否則無法融化)。
6. 邊攪拌邊調味。
7. 上菜的時候在馬鈴薯泥上灑上巴西利或是搭配苜蓿芽及生菜都可以。
我之前做的馬鈴薯沙拉, 不是這一種的, 是顆粒比較大的口感, 這種馬鈴薯沙拉, 口感非常的滑順, 吃的時候, 會吃到水煮蛋蛋白的軟Q顆粒, 口感非常的好, 如果搭配苜蓿芽等生菜或水果一起吃, 再淋上一些沙拉用的醬, 一定非常美味。
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每次去最愛的早餐店, 裡面的馬鈴薯沙拉就是像這種, 我很喜歡, 自己做了這種 絲滑口感的沙拉後, 覺的, 和早餐店比起來, 當然~ ~
是我做的比較好吃, 哈哈! 太囂張了!
下次用牛奶做做看, 這樣比較健康, 而且吃的飽又沒負擔。
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