今天是開心的一天, 試做的每樣菜都成功, 
哇! Every dog has its day.
Lucky ~ ~ ~ ~
該輪到我走運了吧!
今天有一個新的體會, 覺的每天認真的煮菜是值得的, 因為看了很多食譜, 看了很多人的作法, 自己也一再的試做, 有成功, 有失敗, 這些種種, 在腦中會形成很多的資料, 
雖然沒有食譜, 可是有時還是可以做出自己腦海中想像的菜色。
今天就是很好的例子, 原本買鯛魚片是想試做看到的一個食譜, 但是後來發現奶油麵糊要加檸檬, 我就有點猶豫, 因為不太喜歡這樣的口味, 而且因為濃湯也會用到鮮奶油, 覺得這樣的味道太重複了, 也太奶了吧!
所以, 臨時想了一個作法來料理這兩片鯛魚, 沒想到很好吃呢!
所以, 努力是會有成果的, 喔 ~ 當然不是指每件事, 我們都是大人了, 對這句話的質疑的確是心照不宣
, 不過, 在料理方面, 努力, 真的是會有成果的。
尤其今天看到陶子的節目, 他提到他看過的一部電影, 裡面描述的是某位大廚如何成功的經過, 據說, 他的母親是完全不會做菜的人, 連高湯罐都以為要整罐丟進鍋內, 第二任媽媽則超級會做菜, 所以陶子提到, 不要做一個無趣的女人, 在廚房中忙進忙出, 其實也是女人心理自我療癒的過程。
嗯 ~ 我很認同呢! 
所以更要好好的努力!
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資料來源: 自己
數量: 2人份
【奶油酸豆鯛魚】
* 材料 *
1. 鯛魚片 2片
<裹粉>
2. 麵粉 8T
3. 起司粉 適量
4. 百里香 適量
5. 蒜粉 適量
6. 鹽 1/4t
<調味>
7. 奶油 5g
8. 酸豆 1t
9. 鹽 1/4t
10. 黑胡椒 適量
11. 糖 1/2t
12. 白酒 40 ml
* 作法 *
1. 鯛魚片沾上裹粉, 放入鍋中煎成金黃起鍋。
2. 將鍋中的殘餘物撈起。
3. 放入奶油煮溶, 加入白酒及其他調味料煮滾關火。
4. 將醬汁淋在鯛魚片上即可上桌。
鯛魚片務必要煎的金黃, 恰恰!
這樣才會外酥內軟。
如果要多煮一會ㄦ, 讓酒味去除, 那酸豆就晚一點丟進去, 否則是會爛掉滴!
ㄟ, 今天的醬汁煮的太少, 其實還可以將水量調高一點。
雖然如此, 但是淋在魚肉上的醬汁已經很夠味了
, 鯛魚片的邊緣因為煎的金黃, 所以嚐起來是脆脆的, 裡面的魚肉鬆軟, 還帶有百里香的香味, 搭配酸味和鹹味都很足夠的酸豆, 以及白酒特有的香氣, 是很棒的一到魚料理喔! 完全沒有魚腥味呢!
今天料理實驗 ~ ~ 成功!
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唉呀! 明天又要上班啦! 累累!
元氣ㄚ! 小玫瑰! 加油!
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