Ting Deer 鹿與蜜袋鼯

瑪芬真的是蛋糕新手最容易有成就感的創作,  因為真的是太好做了, 比思康還好做, 只要乾的材料拌一拌, 濕的材料拌一拌, 就可以完成囉!

前年開始努力嘗試做蛋糕, 就是從瑪芬開始的, 但是各個食譜寫的都不一樣, 試了很多種食譜, 有的食譜在做的時候, 麵糊就硬成一糰, 烤前放入紙杯是什麼樣子, 烤完之後還是那個長相, 烤出來的瑪芬硬的不得了, 有的是麵糊太稀, 烤出來的瑪芬和發糕沒什麼兩樣。

那一年, 我們一起吃的瑪芬, 應該讓很多人痛哭流涕吧! 因為 ~ ~

真的是太難吃了! 被強迫要吃下肚的人不記其數 , 傷亡慘重。

後來找到這個食譜, 加了優格, 我本人很喜愛, 也覺得這樣的口感不僅濕潤, 而且也夠鬆軟, 不像是發糕的口感, 所以每次做巧克力瑪芬, 就沿用這個食譜了, 只可惜過了那麼久了, 我也忘記是在哪個網站找到的, 只能在這裡, 謝謝這位厲害的高手, 敎我們這麼好的配方。

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資料來源: 某人 & 自己

數量: 6個

烤箱預熱: 175℃

【巧克力瑪芬】

* 材料 *

<乾性材料>

1.      低粉           125g

2.      糖               60g

3.      植物油             40 ~ 50g

4.      無鋁泡打粉 (2/3t ~ 1t)

5.      鹽             少許

6.      可可粉      15g

<濕性材料>

7.      奶               55g

8.      蛋              50g

9.      原味優格  70g

<內餡>

10.  苦甜巧克力碎片  50g

* 作法 *

1.      乾性材料秤重後, 粉類過篩, 混合均勻。

2.      濕性材料混合均勻。

3.      粉類的中心挖一個洞, 倒入濕性材料。

4.      將麵糰攪拌攪拌, 但不可過度攪拌以免產生筋性。

5.      麵糰放入紙杯2/3 ~ 3/4滿。

6.      烤箱175℃, 烘烤20-25分鐘。

過篩後的粉類和糖攪拌均勻!

蛋和奶的重量達105g即可, 所以也不需要計較蛋一定要多少克。

混合在一起 ~

啦啦ㄟ!

不要朝同一個方向一直攪, 隨意攪幾下, 粉類大略散去, 即可。

若泡打粉加到 1t 不要填的太滿, 約2/3即可, 以免爆炸。

若泡打粉加 2/3t, 則填約3/4滿即可。

小玫瑰加了兩種巧克力, 左邊那一種在冰箱冰了一陣子, 表面有一些白白的狀態, 真是奇怪, 不知道是為什麼, 但還是吃下去了。

噠啦!

瑪芬完成啦!

外表酥脆, 裡面鬆軟, 如果不做成瑪芬, 而是用淺盒, 倒少許的麵糊, 做成薄薄的像餅乾的狀態, 也很好吃, 很像酥脆又柔軟的餅乾。

裡面的苦甜巧克力, 一定要加, 因為口感會更加濃郁。

最後提醒啦! 優格, 真的要比較一下, 因為有些優格雖然寫的是原味, 但是香料的味道非常的重,  烤出來的瑪芬, 就會帶有那種味道, 例如: 植物什麼優的, 那個香料的味道非常非常的重。

之前小玫瑰用的都是Seven自己品牌的優格, 我覺得非常好用。如果自己家裡有製作天然優格, 哇 ~ 一定更好!!

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今天好浪費時間阿 ~

原本下午只是想睡個午覺, 沒想到南科一夢, 醒來時, 已經是下午五點了, 真是懊惱, 好多事都沒做, 睡這麼多晚上又會睡不著, 嗚嗚~

明明上班時, 常常都希望能睡到自然醒, 但真正睡到自然醒的時候, 又不捨那些被浪費的時間, 會這樣想, 真的是太勞碌命了阿!