Ting Deer 鹿與蜜袋鼯

關於我是如何開始對做菜這件事情認真, 其實都要感謝Carol老師 (雖然他根本不知道我是誰), 曾經有一度, 我對做菜感到十分的反感, 尤其是上班後, 回家要立刻煮出兩菜一湯或三菜一湯, 常讓我覺得不堪負荷, 而心生厭惡, 因此, 就算家裡有再多的食譜, 我做的菜, 大概都是青菜炒肉絲之類, 毫無變化, 做菜成了一項工作, 連想要換頭路都不行, 非做不可

直到有一次不小心看到Carol老師的網站, 看到他對於做菜的執著與認真, 還有不吝將自己所有的撇步都分享給格友們知道, 讓我深深被吸引, 所以跟著老師的腳步, 我開始學會挑戰很多事, 挑戰如何改變菜色, 挑戰如何做麵包, 甚至蛋糕, 現在, 我偶而還是會有偷懶不想煮飯的時候, 但大部分, 我都是很愉快的接受挑戰, 這樣的心態改變, 竟然讓我之後在煮晚餐時, 不再常常覺得疲累了

所以囉, 在還是新手的情況下, 本網站很多都是學習Carol老師或是其他老師所提供的食譜, 希望自己能慢慢成長, 也希望和我有同樣想法的人, 可以一起討論與分享

地瓜燒

資料來源: Carol 自在生活

 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=46225

烤箱

1. 預熱180 C

材料

1. 蕃薯 700g

2. 糖 30g

3. 無鹽奶油 25g

4. 鮮奶油 20g

5. 蛋黃2個

6. 起司粉 1/2t

裝飾用

1. 蛋黃1個

2. 芝麻少許

作法

1. 地瓜削皮蒸熟, 用叉子壓成泥

2. 趁熱將糖和無鹽奶油拌入

3. 最後拌入其他材料

4. 將適量的地瓜泥放在保鮮膜上, 旋轉, 轉緊後鬆開, 即成栗子頭形狀  (若怕沾黏, 可塗上一層薄薄的油)

5. 栗子頭地瓜自保鮮膜上取下, 將半成品放烤盤上, 刷上蛋黃, 撒上芝麻

6. 放入烤箱, 180 C 烤 15分鐘即可

基本上和原本的食譜相比, 我的食譜裡, 材料上的量和Carol 老師有的不一樣, 因為不想吃太甜或太負擔, 所以糖, 鮮奶油, 奶油等也少放了,熱量少一點, 才可以多吃幾個吧

另外, 發現了, 即使保鮮膜不塗上油, 沾黏的情況也還好, 所以就決定不要塗上油, 但似乎, 扭轉的過程太大力了, 保鮮膜破了三次呢, 我是怪力女, 哈哈

塗上蛋汁, 會讓烤完的地瓜燒, 有一種焦焦的感覺, 更能引起食慾喔, 這次因為太小氣了, 只留下半個蛋黃做表面裝飾, 哇, 結果虧大了, 烤出來的地瓜燒, 就是少一味的樣子

表面不夠焦香啦

試吃完之後, 老公說很好吃呢, 晚餐時, 還邊吃地瓜燒, 邊配飯吃, 直說好吃, 超開心

所以, 姐姐妹妹們, 大家一起試試看吧, 健康又自然, 最重要的是, 成功機率100%喔