Ting Deer 鹿與蜜袋鼯

昨天晚上, 臨時被告知, 要為今天的家族聚餐準備一道沙拉, 時間點很晚, 家中也沒什麼材料, 只好慌慌張張的衝去量販店購買, 一回家馬上動工, 做完時, 快十一點了, 一陣很想睡, 真應該替這沙拉取名為 “瞌睡….......殺啦” !

稱為 “類” 凱薩沙拉是因為, 這裡面少了很多凱薩沙拉的材料, 例如鯷魚, 酸豆等我都沒有使用, 原因是, 家中很難會隨時備有, 就算有, 也無法在開封後盡快用完, 所以, 我就去除掉這兩項食材, 經過一陣調配, 沒想到吃起來味道還是滿像凱薩沙拉的。

會促成我努力研究出這款沙拉是因為, 我很喜歡凱薩沙拉, 只可惜, 每次去買, 動輒兩百多元, 覺得真是太貴了,  於是經過一番研究, 發現, 其實這種沙拉的味道, 就不錯了, 自此之後, 就再也沒去外面買貴森森的凱薩沙拉了!

資料來源: 自己

數量: 2大碗

【凱薩沙拉醬】

* 材料 *

1.      桂冠美乃滋 100g

2.      檸檬 1/2 個

3.      小磨坊香蒜粒 1T

4.      起司粉 1T

5.      冷壓橄欖油 1T

6.      水 1T

* 作法 *

1.      將檸檬汁與美乃滋攪拌均勻後。

2.      加入橄欖油攪拌均勻。

3.      依據黏稠度加入水加以調勻 。(水的份量可以依個人對粘稠度的喜好增減)

4.      最後加入香蒜粒及起司粉攪拌均勻即可。

【凱薩油醋沙拉醬】

1.      冷壓橄欖油 5T

2.      檸檬汁 1/2 個

3.      法式芥末醬 1/4 t

4.      起司粉  1/2t

5.      楓糖漿  1T

* 作法 *

1.      冷壓橄欖油加入檸檬汁, 打勻至有點乳化的程度。

     (若沒有沙拉攪拌器, 用玻璃罐大力的搖一搖也可以)

2.      加入芥末醬混合均勻後, 加入起司粉。

3.      最後加入楓糖漿調整酸度。(可以依個人對酸度的喜好增減)

以上的沙拉醬, 我搭配了四個羅美生菜及兩顆番茄, 所以, 如果家中沒有要吃那麼多生菜, 那麼凱薩沙拉醬的量可以酌量減少, 另外, 沙拉上面, 撒上煎的香脆的培根丁, 烤過的麵包丁以及葡萄乾, 都能更加提升風味喔!

組合這些材料, 就可以變成好吃又爽口的沙拉了!

嘿嘿! 眼尖的你, 是否發現桌子好像油油的呢?! 真不好意思!

右邊的是油醋沙拉, 口味清爽, 有帶點微酸的檸檬清香及微甜的楓糖風味, 非常開胃。

左邊的則是凱薩沙拉醬, 口感較為濃郁, 冰涼過後, 也是一道消暑的餐點!