天龍國之旅其一馨亞餐廳

所謂美食, 真的是見仁見智, 因為成長環境中, 不同的食材及多樣的烹調方法, 都會造就我們不同的味蕾, 因此, 有的人口中的美食, 另一個人品嚐起來, 也許一點感動都沒有。

所以, 當我們為了要去某些大餐廳, 而積極尋找部落客的食記時, 也該反思ㄧ下, 也許, 某些人說的美食和我們的認知是有差異的。

這次去天龍國, 心境大概就是這樣吧, 尤其實對這次的美食之旅, 有很大的期待, 因此, 當結果不符合這樣的期待時, 也就感到特別的失望呢!

這次是法國美食之旅, 之前在網路上看到天母的馨亞餐廳, 大家都推薦的松露義大利麵及油封鴨腿, 讓我滿心的期待, 一進到餐廳, 環境氣氛十分優美, 幽暗燈光, 搭配桌上雅致的蠟燭, 襯托出晚間該有的浪漫氣息, 但看到菜單, 我就頭痛了, 原因是在網路上查到的資料和餐廳的點菜方式不同, 為了不想要讓荷包大量失血, 於是, 只簡單點了前菜, 松露義大利麵和油封鴨腿, 畢竟, 不就是為了這個而來的嗎?

首先就是麵包了, 免費附贈的, 非常好吃, 皮脆心軟, 和自己烤出來的相比, 果然, 技高一籌! 而且麵包可以續點, 所以不用擔心吃不飽的問題。

麵包搭配香而不膩的奶油, 更是對味, 吃進嘴裡, 都是牛奶的味道, 麵包的麥香味, 不過小插曲是, 服務生並沒有告訴我們這是什麼, 所以還猜測了半天, 想說是蠟燭吧, 麵包送來, 也沒告知可以食用, 是我們一陣好奇之後, 打開聞了聞才向服務生確定這是奶油。

接著, 就是一道招待的開胃菜, 吃起來的感覺, 就是奶酪搭配紅醬的感覺, 其實有興趣的人, 也可以在家裡做做看。

接著就是我們點的前菜, 紅酒田螺 (NT 390) 一般的餐廳, 田螺都是焗烤的, 所以對於田螺的長相, 我們真的不清楚, 尤其包覆在層層的起司或醬汁裡面, 散發出濃濃的奶香味, 又怎麼會去追究田螺的樣子呢, 但這一道田螺, 是由紅酒漬煮而成, 所以, 非常軟嫩, 是他的優點, 缺點是, 田螺的長相, 一清二楚, 吃了兩隻之後, 我就決定放棄, 因為, 有點害怕, 心理障礙非常大, 覺的田螺長的真像蛞蝓!

紅酒醬汁, 可以搭配麵包來吃, 搭配起來, 有種酸甜的酒味, 和麥香味, 也是絕配。

接著是松露義大利麵, 松露義大利麵 (NT550)是白醬搭配上松露醬, 菜一上來, 服務生就很客氣的幫我們先把麵攪拌好了, 因此, 並沒有吃到松露醬到底是什麼味道, 混在一起, 就是蘑菇的味道, 那麼, 到底, 松露是什麼香氣, 其實, 吃完了以後, 我也不清楚, 就算我很努力, 很用力的想要去品嚐, (真的是品嘗!), 也沒有任何的驚艷或感動, 所以, 這道菜, 究竟是什麼口味, 就是蘑菇味很重的白醬義大利麵。

後來, 我去了微風才知道, 原來, 一罐松露醬, 裡面用的, 大部分都是牛肝菌, 黑松露, 大約只佔6%, 白松露更是稀奇, 一罐只佔1%, 所以, 我終於暸解到, 當時都是菇的味道, 是為什麼了 !

接下來就是油封鴨腿了, 會知道油封鴨腿, 是因為看了松露玫瑰的書, 書裡面寫到她對油封鴨腿的狂熱, 為了不需要去買一堆鴨腿來存放, 於是終於研究出油封鴨腿的作法, 油封鴨腿, 是將鴨腿浸在鴨油裡, 以低溫烘烤一段長時間而製成的 (至少十個小時跑不掉), 製成之後, 可以長時間保存, 需要時, 再拿出來煎香即可食用, 所以, 看了這樣的介紹, 自己不可能做, 當然要去品嚐一下鴨腿的味道。

油封鴨腿擺盤很漂亮, 馬鈴薯似乎水煮時, 已經有加鹽巴了, 所以比較鹹, 但煎香後搭配香草, 吃起來非常的好吃, 也是一道家裡可以試試看的美味。

鴨腿很嫩, 非常嫩!

不費吹灰之力, 就可以把鴨腿切開, 這就是油封鴨腿厲害的地方, 但他畢竟是泡在鴨油裡, 低溫烘烤的鴨子, 吃起來, 真的就是只有鴨子的味道, 也許有人會說, 這就是食材原始的味道, 沒有過多的調味, 才是真正的美味, 但我吃起來, 有一種似曾相似的感覺, 原來家裡冬天常會煮鴨肉, 薑母鴨, 或是煎鵝肉之類的, 所以, 油封鴨腿的味道, 吃起來, 竟然和家裡的味道那麼相似, 老實說, 我有點傷心, 因為花了我 NT650