Ting Deer 鹿與蜜袋鼯

在上一篇鮮奶油馬鈴薯泥中有提到, 我最喜嚐做的馬鈴薯沙拉, 就是這一味了, 不像馬鈴薯泥, 這種馬鈴薯沙拉是塊狀的, 所以吃的到馬鈴薯的口感, 整體好吃的感覺在於, 外面的醬酸酸甜甜, 一口咬下, 卻是馬鈴薯的天然澱粉甜味及鬆軟, 而在吃的同時, 又會有QQ的水煮蛋, 改變口感, 冰冰涼涼, 夏天一定要吃才會覺得幸福 !

至於我好像常在用法式芥末醬, 也是啦, 因為買了一罐, 所以要多用一下, 才用的完, 但是我認為法式芥末醬真的很好用, 所以, 家裡買一罐也不錯, 不過, 還是要買成分天然一點的, 有些成分含有一些莫名奇妙的什麼酸, 什麼鈉, 什麼鹽, 這種我都不會買。

其實除了芥末醬, 味增也是, 現在人工味增很多, 也是加了奇奇怪怪的東西, 所以我就去一家賣天然食品的店買不亂加東西的味增。

最後就是醬油了, 基本上市面上的醬油, 你要是注意看看成分, 幾乎都會有甜味劑, 真不懂這些商人為什麼老是這樣亂加東亂加西的, 有人說喜歡買有甜味劑的醬油嗎?

總之, 醬油也是一大要注意的地方, 不過我還沒找到可以買天然醬油的店, 所以等找到以後, 比價一下, 再分享心得囉!

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資料來源: 自己

數量: 2人份

【法式芥末馬鈴薯沙拉】

* 材料 *

1.      馬鈴薯(大)   1個

2.      水煮蛋         1個

<調味料>

3.      沙拉醬           30g

4.      法式芥末醬  1/2t

5.      蜂蜜              1/2t

* 作法 *

1.      馬鈴薯蒸熟放涼。

2.      水煮蛋煮熟泡冷水放涼剝殼。

3.      將調味料調勻。

4.      馬鈴薯用叉子切成適合入口的塊狀, 不要太小塊。

5.      水煮蛋用刀切成塊狀, 不要太小塊, 約1.5cm長寬。

6.      將馬鈴薯和調味料混合好了之後, 再和水煮蛋稍微混合即可。

7.      上桌時灑上巴西利。

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我認為阿, 今天這樣的擺盤不太好, 我想到了一個更好的呈盤方式, 就是, 水煮蛋的蛋白和蛋黃分開, 用兩顆水煮蛋也不賴, 然後蛋白切丁, 蛋黃弄碎, 蛋白和馬鈴薯一起攪拌, 最後要呈盤時, 在馬鈴薯沙拉上面灑上蛋黃屑, 嗯! 顏色一定很搭, 而且看起來一定會更高檔! 下次試試看吧!