Ting Deer 鹿與蜜袋鼯

最近看到彩繪蛋糕, 一整個很入神, 就很 "Gay敖" 的自己亂做一通! 從昨天就開始失敗到今天。

偶然看到了Junko的網站, 才知道那天在書店一瞥而過的<彩繪蛋糕捲>是他寫的書, 好厲害阿! 馬上就去買來。

書裡面不僅有各式各樣的彩繪蛋糕捲, 還附上很多的圖形可以自己依據烤盤的大小進行影印, 然後製作出圖樣, 哇! 我內心一陣幻想....。

~ 聖誕節 ~

(粉紅豬與小玫瑰的對話)

: 這蛋糕捲是送我的聖誕禮物嗎? 好可愛喔...你好厲害喔...小玫瑰

小玫瑰 : 當然, 我都馬隨便做做....就這麼漂亮...哼~ 哼~

 OS: 最好是...超Gay敖的吧!....呿...

但是看了書的麻煩做法後, 我又一整個懶惰, 想說就用全蛋海綿蛋糕的作法, 拿一些麵糊出來用就好了麻! 結果, 明明有買書還不看, 竟然自己亂想一通, 當然還是失敗。

看著失敗又醜陋的蛋糕, 心中有說不出的懊惱, 就在煩惱個五分鐘之後, 決定乖乖的再看Junko的書製作一次, 果然, 像不像, 有七分樣...

ㄟ, 真的只有七分樣啦! 因為原本書的圖案不太像我這個, 哈哈, 反正, 這是成功的第一步麻! 下次可以好好再進步。

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資料來源: <彩繪蛋糕捲> & 自己

數量: 19c m X 28c m烤盤一個 (約2人份)

【長頸鹿蛋糕捲】

* 材料 *

<圖案蛋白>

10.  冰蛋白       1個

11.  玉米粉       1/2t

<蛋糕蛋白>

12.  蛋白          2個

13.  糖              22g

<內餡>

14.  無鹽奶油         49g

15.  柳橙果醬         20g

16.  香吉士汁        2T

17.  香吉士皮屑    1/2個

* 作法 *

<蛋黃糊>

1.      蛋黃與糖到泛白之後, 慢慢加入植物油呈現滑順的狀態。

2.      接著加入水及香草精, 讓麵糊呈現一種液態狀。

3.      低粉過篩加入液態的麵糊裡, 攪拌均勻, 使產生筋性。

<圖案蛋糊>

4.      取2T的蛋黃糊和1/2的低粉混合。

<圖案蛋白>

5.      蛋白打發至有直立的角之後, 加入玉米粉加以打發。

6.      取2/3的蛋白和圖案蛋糊混合成滑順的狀態。

7.      烤盤紙下墊著圖形。

8.      將蛋糊放入錐型紙袋中, 沿著圖形擠入蛋糊, 線條因為比較細, 要擠厚一點。

9.      抽出圖形紙。

10.  烤盤放入烤箱 170℃ 烘烤1分30秒。

11.  取出後摸一下圖形, 看看是否已經乾了, 若沒乾, 再烤30秒。

<蛋糕蛋白>

12.  蛋糕蛋黃糊加入過篩的可可粉, 混合均勻。

13.  蛋白放入無水無油的容器, 糖分三次加入, 將蛋白打發。

14.  蛋白和麵糊混合均勻。

15.  將麵糊倒入有圖案的烤盤內, 小力將烤盤敲數下, 將氣泡敲出。

16.  放入烤箱170℃ 烤12分鐘。

17.  出爐後, 蛋糕上覆蓋一層烤紙, 將蛋糕翻面。

18.  立刻將烤盤紙撕掉, 讓有圖案的一面立在上面, 並且將撕掉的烤盤紙覆蓋在蛋糕上。

<內餡>

19.  無鹽奶油軟化後, 加入所有配料攪拌均勻即可。

<組合>

20.  蛋糕有圖案的那一面向下, 將內餡塗在蛋糕上。

21.  捲起之後, 放入冰箱冷藏1小時即可享用。

首先, 要先把烤盤準備好, 擠餡的紙袋也要準備好, 不然一定會手忙腳亂, 做蛋糕時, 手忙腳亂就是註定失敗的開始....小玫瑰太有切身之痛了...

這個是失敗的麵糊, 一看就知道太稀了, 好多泡泡阿!

但無計可施的我, 還是把其他麵糊倒下去烤了, 果然一撕開烤紙, 整個都黏在上面!

更驚嚇的是, 麵包上面都是孔洞, 有一種說不出來好噁心的fu...

終於放過那個烤盤了, 決定照Junko的食譜來做。

ㄟ, 忘了在烤紙上塗油了...哇, 來不及了

還沒撕烤紙的時候, 看起來好像很不錯耶!

好緊張阿 ....

Ya....成功了耶! 有長頸鹿的花紋!

阿勒? 怎麼花紋是突出的...和書上的不一樣噎! 書上的花紋很像是和蛋糕體融在一起的耶!

沒時間欣賞了, 快點蓋上烤紙, 蛋糕體材不會裂開。

要捲之前, 先切一切蛋糕吧! 不要切斷喔!

切三條不太夠耶! 捲的時候還是折斷了, 看來下次要全切才可以, 你說, 是吧?

長頸鹿??

(我: 磨刀霍霍向長頸鹿)

(長頸鹿: 你又想嚇唬誰了? )

塗上奶油, 有減量了, 所以沒塗很多啦!

原本在捲的時候, 蛋糕捲的內側有裂開, 我一下子就從天堂掉到地獄, 但切開之後, 發現還好啦! 所以又從地獄飛回天堂, 哈哈, 也太忙了吧!

這各食譜的蛋糕體很細緻, 是個好的食譜, 搭配上我的奶油夾心, 好香喔! 好好吃!  嗯~ ~ 香吉士的味道, 真是令人喜愛呢!

唉呦! 我好像很常用到香吉士耶! 沒辦法, 因為真的很好用!

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希望好好練習彩繪蛋糕捲, 能夠越做越好, 然後在節慶的時候, 送送朋友, 祝福一下, 覺得很開心呢!

又開始幻想了.....

要持之以恆喔, 小玫瑰, 不要又三分鐘熱度, 開始偷懶。