Ting Deer 鹿與蜜袋鼯

用水果來醃肉, 讓肉質變的更軟, 是某位格友的大作, 而且還有出書, 只可惜, 我忘了是誰了, 沒有食譜, 所以就自己試試看!

醃了肉之後, 一陣苦惱, 不知道要怎麼煮, 用煎的, 是一定的, 但是要搭配什麼醬汁呢? 想了一整天...(沒有一直想啦! 斷斷續續, 偶而想一下)

終於想到了, 就用Balsamic醋吧! 其實我沒有很愛白酒醋及紅酒醋, 覺的味道很嗆, 所以家裡都不買, 但是對於Balsamico真的是情有獨鍾, 覺得這個味道, 真的很合我的胃口, (重口味ㄇㄟ), 所以就買了一小罐, 因為是陳年酒醋的關係, 所以Balsamic價格都很昂貴, 我這瓶, 價格非常的普通, 我想, 應該很年輕, 不是陳年的吧。

如果有機會去義大利, 真是應該買很多很多Balsamic回家囤貨, 只可惜囉! , 算啦! 反正不常用到, 所以, 現在小小一瓶, 也是很滿足啦! 嘿! 嘿!

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資料來源: 某位格友 & 自己

數量: 5片

【巴沙米可煎肉片】

* 材料 *

1.      里肌肉片   5片

<醃料>

2.      蘋果         1/2個

3.      奇異果     1個

<調味>

4.      酸豆          1T

5.      無鹽奶油  1T

6.      鹽              1/4t

7.      糖              1/2t

8.      巴沙米可醋    1T

9.      白酒                20m l

10.  醃料的醬汁    20m l (可混合一些果泥)

* 作法 *

1.      蘋果及奇異果磨成泥, 將里肌肉片醃過一晚。

2.      隔天將肉片的果泥擦乾淨, 用小火煎熟。

3.      取出肉片, 加入無鹽奶油。

4.      奶油溶化後, 加入其他調味料

5.      最後加入酸豆。

6.      將煮好的醬汁淋在肉片上即可。

因為家裡沒有食物處理機, 用果汁機絞碎這一點點水果, 似乎很難, 所以乾脆就拿磨泥器自己磨。

每次用磨泥器的時候, 都有一種在演 "絕命終結站" 的感覺, 一不小心, 哇! 就磨到手了, 真的很可怕!

磨好的泥就通通和肉放在一起吧! 稍微的按摩一下, 好像更入味呢!

煎肉的時候, 水果的味道很香, 因為這道菜後來用了一些果泥當做醬汁, 又加了糖, 所以吃起來, 不僅很有風味, 還有酸酸甜甜鹹鹹的感覺, 還滿好吃的, 只可惜阿! 不應該選里肌肉啦, 真是不適合煎肉片, 應該要用五花肉片, 會很好吃喔!

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那麼, 明明一直想吃五花肉片的人, 為什麼在超市偏要買里肌肉片呢? 唉! 這真的是一個悲哀的故事。。。

話說第一次聽瓊姐姐說開不了口跟她先生要錢, 即使她先生直接給他提款卡可以隨意亂領, 她還是不願意。

一開始聽, 覺得她真的是好太太 = = =好呆的太太

後來發現, 我也是好太太 = = = 好 ....咳 ...嗯. ..太太

下次, 想要吃什麼, 就買吧, 畢竟, 梅花肉片和里肌肉片, 只差二, 三十元, 如果說要省錢, 這....也太少了吧!