Ting Deer 鹿與蜜袋鼯

做菜除了依照食譜, 獲得預期的成果之外, 很多也是無心插柳的意外!

這道起司焗飯就是很好的例子, 原本以前炒飯, 我都用冰箱冷藏的隔夜飯, 這樣比較乾, 炒起來比較鬆, 但因為前幾天, 有隔夜飯時, 我放到冷凍庫去了, 退冰之後, 變的比較有水分, 再加上金針菇也是容易出水的蔬菜, 結果越炒越濕。

原本只是炒飯, 到最會變成燴飯, 一陣驚嚇, 想說再這樣下去, 真的會大失敗, 又要吃ㄆㄨㄣ了,  於是, 就這樣靈機一動, ㄟ, 加個起司片吧! 沒想到, 真是意外的好吃阿!

如果呈盤之後, 再放上起司片, 然後拿去烤箱烤一下, 應該擺盤會更漂亮。

所以這就是新手做菜的樂趣吧! 每每搞到快要失敗時, 只好想出一百零一個個妙招來解決, 有時結果很讓人傻眼, 有時結果很讓人吃驚, 其實這樣也滿好的, 生活變的更有樂趣 。

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資料來源: 自己

數量: 2人份

【紅麴起司焗飯】

* 材料 *

1.      冷凍飯     2人份

2.      甜豆        適量

3.      玉米筍    適量

4.      金針菇    適量

5.      紅蘿蔔    適量

6.      蒜頭        2瓣

7.      紅蔥頭    2瓣

8.      蛋            2個

<調味料>

9.      醬油        2T

10.  鹽           1/5t

11.  紅麴醬   1T

12.  水           2T

<表面裝飾>

13.  起司片     2 片 (撕成小片)

* 作法 *

1.      紅蔥頭, 蒜頭及紅蘿蔔入油鍋炒香。

2.      蔬菜類切絲加入拌炒。

3.      冷凍飯解凍後, 加入拌炒。

4.      加入打散的蛋, 會呈現有點濕的狀態。

5.      加入調味料, 會呈現有點濕的狀態, 蓋上鍋蓋, 用烘的方式。

6.      由於飯的狀態介於炒飯和燴飯之間, 打開鍋蓋後, 將成塊的飯翻面, 讓另一面繼續烘, 並且在最上面, 擺上小片的起司。

7.      起司融化, 下面的飯也成焦焦的樣子, 就可以起鍋了。

如果用的是冷藏的隔夜飯, 會比較乾, 那就在調味時, 多加點水, 也會有燴飯的效果喔!

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中秋節連假結束啦! 明天又是出門賺摳摳的日子, 祝大家一夜好眠, 明天才有精神打拼囉!