Ting Deer 鹿與蜜袋鼯

我其實, 真的, 想要, 煮的是。。。

赤肉羹!

但是, 由於自己的自以為是, 沒有多加查詢, 以為這樣亂弄, 就會變成肉羹, 沒想到, 沒想到, 變成了 。。。

肉丸子羹湯了!

哈哈

真的是太厲害了吧! 口中吃的很像是一般的什麼醬瓜肉丸子之類的那種口感, 可是搭配的卻是羹湯, 有一種說不出來的詭異, 真的太好笑了, 一定要紀錄一下!

等到以後會做肉羹了, 再看這篇文章, 一定覺得超級白癡的吧!

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資料來源: 自己

數量: 3人份

【肉丸子羹】

* 材料 *

1.      豬絞肉           300g

2.      胡蘿蔔切絲  適量

3.      筊白筍切絲  1枝

4.      金針菇          1/2把

5.      香菜              適量

6.      蒜頭切末      2瓣

7.      洋蔥切末      1/5個

8.      乾香菇切末   4朵

9.      水                   3 ~ 4碗

10.  蛋                   1個

<醃肉>

11.  醬油               2T

12.  鹽                  1/4t

13.  白胡椒粉     適量

14.  五香粉         1/8t

15.  米酒             1T

16.  糖                 1t

17.  水                  40g

<調味>

18.  醬油            1T

19.  紅醋            1T

20.  鹽                1/2t

21.  白胡椒粉    適量

22.  香油            少許

<芶芡>

23.  再來米粉    1T

24.  水                1/2碗

* 作法 *

1.      絞肉調味後, 加入40g 的水, 攪拌成黏稠狀, 放入冰箱入味1小時。

2.      乾香菇泡水後切末, 和蒜末及洋蔥末爆香。

3.      加入紅蘿蔔, 筊白筍拌炒。

4.      加入水, 煮滾後, 將1/2的絞肉分成一小塊放入滾水中烹煮。

5.      加入金針菇。

6.      調味。

7.      芶芡。

8.      加入蛋花。

9.      加入香菜及香油即可。

雖然看起來, 有一種好好笑的fu。。。

可是湯頭吃起來, 還滿像肉羹的耶! 原因就在於, 柴魚片, 一定要加柴魚片, 我們那邊的肉羹都是這樣啦! 我還看到有食譜寫說要加扁魚乾, 喔! 那應該也很好吃!

如果這道是創意料理, 那我應該可以獲獎喔! 因為結合了兩種受歡迎的台菜, 但是又有創新的作法, 真是, 太了不起了, 只有我才想的到這樣。。。

所以事實證明, 如果要煮赤肉羹, 是不能把絞肉或一或, 放下煮的啦! 應該要選用肉絲才可以啦!

所以這道菜榮登

 * * * 燈燈燈 * * *

肉羹類 ~ 不 ~ 推薦菜色第一名!

肉丸子類推薦菜色第一名。

~ 請多指教 ~

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想要做肉羹的朋友, 其實周老師和Carol老師都有一些肉羹類的作法, 可以上他們的網站瞧瞧ㄦ,  會有很大的收穫喔!

周老師 

西湖肉羹

http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280227

紅燒肉羹

http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280689

Carol老師    土魠魚羹

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/photo?pid=117212