Ting Deer 鹿與蜜袋鼯

最近小玫瑰真的好有進步喔! 之前每次去市場, 都說要買魚, 到了市場後, 望著一攤攤的魚, 沒有喜悅, 心裡面好焦慮, 不知道該買哪條魚, 不知道要做什麼料理, 不知道做了會不會好吃, 所以我的星期六買菜行程通常是這樣的, 一開始都會計劃一個買魚的行程, 然後到了魚市場後, 就因為太 "嫩甲", 根本就是個小孬孬, 不知道該怎麼買魚, 然後又取消了買魚的行程, 換成豬肉和雞肉, 家裡, 真的很少吃到魚。

最近因為老公星期六不用上班了, 所以就會跟我去菜市場買菜, 因為有人壯膽, 兩人成虎 (ㄟ, 用錯成語了喔!), 所以我就比較敢買魚, 也比較敢嘗試了, 沒想到, ㄟ ~ ~ 魚不難煮麻, 而且買到新鮮的魚, 當天煮, 腥味很低, 還算是滿讓人接受的。

魚的價格也還好, 圖片中這尾很大尾的鱸魚, 要價NT100, 但是如果買七星鱸, 還可以買到兩尾NT100元的, 所以, 還算是可以接受的價格! 水啦! 

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資料來源: <餐廳大廚做菜為什麼好吃> & 自己

數量: 2人份

【破布子蒸魚】

* 材料 *

1.      金目鱸    1條 (大)

2.      薑絲       少許

3.      蔥           2根

<醬料>

4.      破布子    1/2罐 (小)

5.      醬油        1T

6.      水            2T

* 作法 *

1.      金目鱸開背, 切到中間骨頭的地方, 以便蒸熟。

2.      熱水燒開, 用熱水淋過魚肉, 或是入鍋內燙5秒。

3.      電鍋預熱至滾水狀態。

4.      金目鱸放在盤子上, 撒上薑絲, 淋上醬料, 入電鍋蒸約20分鐘。

5.      起鍋前一分鐘, 撒上切成絲狀的蔥, 蓋鍋至完成即可。

這隻鱸魚真的很大耶! 盤子已經很大了, 竟然放到盤子上, 還無法涵蓋整個魚身!

最好笑的是, 因為魚無法放入電鍋, 所以只好把尾巴剪掉, 放在旁邊一起蒸了, 至於蔥絲, 其實沒有說一定要一起蒸啦, 我只是想說殺菌一下, 蒸個一分鐘, 意思意思囉!

這魚吃起來, 甘甜喔! 味道很好耶! 有點像宴客的那種清蒸魚, 沾上鹹鹹入味的醬汁, 剛剛好, 不會太鹹, 嗯 ~ ~ 我喜歡, 下次還要做。

不過美中不足的地方是, 我覺得破布子太鹹了, 所以, 這盤破布子蒸魚, 被吃掉的破布子, 總共只有三顆, 哈哈! 

下次我想要把破布子碾碎一點, 和醬汁混合一下, 應該味道會比較不鹹吧! 試試囉! 

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ㄟ ~ ~ 今天小玫瑰好有毅力阿! 又跑了八百公尺, 明天有事, 可能不會去跑步, 而且聽說最近會下雨, 唉呦! 拜託星期四不要下雨啦! 我要去跑步!