Ting Deer 鹿與蜜袋鼯

在我做菜的生活裡, 除了一部分是要處理自己買的食材, 另一部份就是要絞盡腦汁的思考如何處理拜拜的白斬雞, 五花肉及煎魚!

原因在於婆婆是一個很虔誠的人, 因此, 每當逢年過節, 必定是三牲四果, 一定要"喘"好, 所以, 基本上, 一定要有白斬雞, 魚和五花肉則是互補的, 倒不一定兩樣都要準備 。

拜拜完後, 在婆家, 通常白斬雞和五花肉都直接沾蒜頭醬油, 魚則是直接吃, 但這樣, 其實肉的味道很重, 有的時候, 還滿嚇人的, 所以, 通常拜拜過後, 大家都直接略過白斬雞, 或五花肉, 即使家裡有七張嘴, 到最後, 還是成為剩菜的大宗, 最後我們就要把肉阿魚的帶回家, 好好處理一番。

所以, 對拜拜食品再次加工, 算是我料理上一大重要的挑戰, 否則只怕帶回家的剩菜, 到最後會到ㄆㄨㄣ桶, 這就太浪費了, 小玫瑰我是會心理不安的。

基本上我覺得白斬雞和五花肉, 若是要沾蒜泥吃, 也是可以啦! 但我本人, 真的很怕這種感覺, 就是那種, 很肉味的感覺, 所以, 我通常會把他們拿來變化一下味道, ㄟ, 這樣一改變, 讓人整個胃口都開了, 很好吃呢!

所以, 每當有成功的創舉, 就要好好紀錄下來, 下次一定會有用到的時候, 也分享給和我同樣情況的朋友們, 讓我們好好努力打敗白斬雞和五花肉吧!

FIGHT ! ! FIGHT ! !

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資料來源: 自己

數量: 2人份

【蔥燒拜拜五花肉片】

* 材料 *

1.      拜拜燙熟豬肉       一小塊

2.      洋蔥                       1/3個

3.      蔥                           4枝

<調味料>

4.      醬油          1T

5.      糖              1/4t

6.      鹽              1/4t

7.      米酒          1T

8.      味霖          1/2T

9.      紅醋          1/2T

* 作法 *

1.      拜拜用的豬肉切成薄片, 放入鍋中稍微煎過, 取出。

2.      洋蔥接著放入鍋中炒香, 接著放入蔥段爆香。

3.      辛香料爆香後, 放入豬肉片回鍋拌炒。

4.      加入調味料, 蓋鍋悶一下。

5.      起鍋前加入紅醋即可。

覺的今天的料理可以改進的是, 下次可多用洋蔥, 少放蔥, 因為覺得這個口味, 和洋蔥非常的搭, 也不是和蔥不搭啦! 只是覺得這樣更好。

這道菜品嚐起來鹹鹹甜甜, 吃的時候搭配炒出甜味的洋蔥絲ㄧ起吃, 更是覺得口感多變化, 味道很豐富, 完全不會想到他的前身是肉味很重的五花肉。

五花肉 ~ 變身 ~ 成功　～　～!

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想寫部落格, 其實有一部份是想記錄自己做了什麼菜, 偶而看看, 才不會做菜越做越狹隘, 看看自己在閒暇時做的大菜, 提醒自己原來可以做的那麼好, 不會因為每天忙碌, 把做菜當成工作, 結果時間一久就只挑簡單的做, 那就會越來越不知道要做什麼菜了, 這樣的生活就太無聊了。

所以我很開心, 這個部落格, 時時提醒我, 可以做的更好 。

更開心的是, 如果在那麼一點點的機會裡, 我的部落格解答了某些人的疑惑, 也是會讓小玫瑰非常心滿意足滴!

報告完畢!