Ting Deer 鹿與蜜袋鼯

今天有點感冒呢! 即便如此, 還是很想試試這個食譜, 其實這個食譜和書中的食譜, 相差十萬八千里, 不過把書本列出來, 可以讓有興趣的人去看看這本書, 也可以直接照書中的作法烹調, 說不定也很喜歡呢!

原食譜絞肉調味用的是咖哩粉, 擺盤時, 加上生洋蔥, 和番茄, 都沒有調味, 最後配上檸檬汁灑過的酪梨, 這樣的口味, 比較辛辣, 其實很符合南美的感覺喔!

我的食譜, 咖哩絞肉比較甜, 洋蔥炒過不辛辣, 多加了紅蘿蔔健康一下, 最後, 加入調味過的番茄, 味道比較溫和, 但也是很有異國風味,  老公MR. S覺得吃起來, 很像家裡附近一家土耳其餐廳的料理, 我也覺得很像。

總之很好吃, 用盡力氣做完, 品嚐完, 再好好的休息, 希望明天能比較有活力囉!

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資料來源: <酪梨萬歲> & 自己

數量: 2人份

【咖哩絞肉佐涼拌蕃茄】

* 材料 *

<咖哩絞肉>

1.      絞肉       1/2盒

2.      蒜頭       3瓣

3.      洋蔥       1/4個

4.      胡蘿蔔  適量

<調味>

5.      咖哩塊   1/2小塊

6.      熱水       3T

7.      醬油       1T

8.      糖           1/4t

<涼拌蕃茄>

9.      蕃茄       1個 (大)

10.  玫瑰鹽   適量

11.  巴西利   適量

12.  荷包蛋   2個

<檸檬酪梨>

13.   酪梨      1/4個 (大)

14.  檸檬汁   少許

15.  玫瑰鹽   少許

* 作法 *

<咖哩絞肉>

1.      熱鍋, 蒜頭爆香, 絞肉入鍋內稍微翻炒, 撈起 (若是因為絞肉冷凍, 翻炒過產生水, 要把水倒掉)。

2.      洋蔥和胡蘿蔔切丁, 炒香後, 倒入絞肉翻炒。

3.      咖哩塊壓或切碎, 加入熱水溶解後, 和醬油及糖拌勻, 加入絞肉烹煮至收乾即可。

<涼拌蕃茄>

4.      蕃茄用熱水燙過, 去皮。

5.      蕃茄切開, 去籽切丁。

6.      撒上玫瑰鹽及巴西利。

<檸檬酪梨>

7.      酪梨切丁, 撒上玫瑰鹽及檸檬汁即可。

<組合>

8.      將以上料理, 適量放入加了白飯的盤中即可。

喔, 糟糕, 一路上都忘了拍照, 組合到一半時, 才想起來。

絞肉將湯汁煮到收乾就好了, 其實也不需要炒到很乾, 因為用的是咖哩塊, 所以會比較濕, 我反而覺得這樣很好吃。

可以先煎過蛋之後再炒絞肉, 鍋子的溫度就都剛好熱熱的, 一路做下來, 很方便, 不需要等熱鍋。

蕃茄先調個味, 這樣味道比較融合, 才不會和白飯搭起來有很突兀的生生感 。

ㄟ...生生感喔! 就是很菜的味道, 呵呵!!

(粉紅豬: 這是你的外星語嗎? )

也可以灑上一點黑胡椒。

組合起來, 就完成啦!

那各位應該覺得很奇怪, 為什麼明明食譜有酪梨, 但實際上卻沒有呢?

因為 ~ ~

小玫瑰的酪梨裝熟, 一切開, 媽呀! 不得了, 裡面根本沒熟

嗚...嗚... (仆倒痛哭)

不僅沒得用, 還不知道怎麼補救那半顆不熟的酪梨, 再放著, 會變熟嗎? 

雖然, 本人做這道菜, 就是為了吃酪梨, 沒想到, 酪梨裝熟, 唉 ~ ~ 下次有機會, 再試試有酪梨的食譜吧!

整到餐吃起來就是一個字!

好吃

( 粉紅豬: 那是兩個字耶!)

(小玫瑰: 好吧! Yummmmmmmmm ~ ~ 一個字了吧!)

真的很好吃, 咖哩和醬油竟然如此速配, 可以讓絞肉變的香香甜甜, 吃的時候, 咖哩誘人的香味, 讓人一口接一口, 一下子就吃光了, 比起黏稠的豬肉咖哩, 用炒的絞肉咖哩, 反而有清爽的感覺哩! 搭配上涼拌的番茄, 真的太有異國風了!

而且我覺得這個絞肉用咖哩塊去炒, 真的太聰明了, 味道真的很好吃, 雖然小玫瑰身體不舒服, 卻還能想出這麼聰明的點子, 真的太佩服自己了。

不過想要從事健康飲食的人, 就用咖哩粉吧! 畢竟咖哩粉裡只有咖哩, 很健康滴! 咖哩塊裡有什麼東西? 喔~ ~ 那就很多啦! 想要的不想要的都有。

所以下一次, 小玫瑰就試試咖哩粉做的, 看看是不是一樣好吃, 再行報告!

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好啦! 玩樂的差不多了, 該是休息的時候了!

生病要快快好, 明天要有精神! 吶喊!!!!