以前不會煮濃湯, 
每次要喝的時候, 都買康寶濃湯來煮, 後來知道怎麼煮濃湯之後, 才知道原來西式濃湯其實超好做的, 步驟都差不多, 不需費太多心力, 就可以依據自己的需求, 只加自己想加的東西, 將健康的濃湯煮好, 真是太方便啦!
有興趣的朋友們, 不妨挑戰看看吧!
底下的兩個食譜其實大同小異啦! 第一個食譜是用鮮奶油做的, 第二個食譜, 則是因為常常家裡也沒備有鮮奶油, 或是想要吃健康一點, 就用鮮奶頂著先, 
ㄟ~其實嚐起來, 也不賴阿! 當然, 如果說要比味道, 還是鮮奶油口味的比較好, 嘿! 嘿!
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資料來源: 自己
數量: 2人份
【磨菇鮮奶油濃湯】
* 材料 *
1. 洋蔥 1/2個
2. 磨菇 數個
3. 馬鈴薯 1/2個
4. 水 4.5杯
5. 鮮奶油 1/2杯
6. 高粉 1T
<調味>
7. 鹽 1/2t
8. 黑胡椒粉 適量
9. 乾燥巴西利 適量
* 作法 *
1. 鍋內放入植物油, 接著放入洋蔥炒至軟化有香味出現。
2. 均勻灑上高粉, 翻炒。
3. 以1杯的水, 慢慢分次加入鍋中, 會成糊狀物, 所以要邊加入邊攪散。
4. 煮好的奶油洋蔥湯汁, 到入鍋中加入3杯水和切塊的馬鈴薯及切片的磨菇燉煮。
5. 馬鈴薯快煮軟時, 將鮮奶油和1/2杯的水加入鍋中, 主約五分鐘。
6. 調味後灑上巴西利, 即可上桌。
【磨菇鮮奶濃湯】
* 材料 *
1. 洋蔥 1/2個
2. 磨菇 1/2盒
3. 水 4杯
4. 鮮奶 1/2杯
5. 高粉 1T
6. 奶油 5g
<調味>
7. 鹽 1/2t
8. 黑胡椒粉 適量
9. 乾燥巴西利 適量
* 作法 *
1. 洋蔥切丁, 蘑菇切片。
2. 鍋內放入植物油及奶油, 接著放入洋蔥炒至軟化有香味出現。
3. 均勻灑上高粉, 翻炒。
4. 以1杯的水, 慢慢分次加入鍋中, 會成糊狀物, 所以要邊加入邊攪散。
5. 煮好的奶油洋蔥湯汁, 到入鍋中加入3杯水和2/3切片的磨菇燉煮。
6. 燉煮約五分鐘, 加入剩下的磨菇, 及牛奶, 調味, 繼續煮約 3分鐘即可。
7. 調味後灑上巴西利, 即可上桌。
如果直接加入奶油融化, 又要炒洋蔥, 容易燒焦, 所以加點植物油, 可以預防燒焦。
將磨菇切成片狀, 看起來好可愛喔!
洋蔥炒到金黃色就會產生濃郁的香氣, 和原本薰死人的臭洋蔥, 可是有天壤之別滴。
話說如果不想要邊切洋蔥邊流淚
, 網路上當然有很多的撇步, 本人我的親身試驗是:
1. 將洋蔥冰在冰箱。
2. 將抽油煙機打開, 在抽油煙機附近切洋蔥。
這兩個方法, 真的很有效!
麵粉分次放入炒一炒, 到目前為止還不會產生怪異的現象。
接著水要分次加入喔! 不可以一次全加入!
分次加入的時候, 每次都要拌炒到水被麵糊吸收, 再加入其他的水, 一開始會有成團的感覺, 不用緊張, 大約第三四次加入水時, 就會變成液態狀了!
最後, 可以直接在鍋中在加入份量中的水烹煮, 只是因為我的炒鍋還要煮其他的菜, 所以通常小玫瑰會把湯放到湯鍋煮!
這一份是鮮奶油煮出來的濃湯, 原本分量中的奶油和植物油, 能和鮮奶油充分的混合, 奶香味也十分足夠, 只能用 ~ 濃 ~ 醇 ~ 香來形容。
這一份看起來賣像不好的就是用鮮奶做成的, 鮮奶做成的濃湯, 油的乳化效果不好, 所以看來油滋滋
, 建議是一開始時, 最好是用一般的植物油來炒洋蔥即可, 以免湯煮起來過於油膩。
另外, 在口味上, 當然沒有鮮奶油來的融合, 有的時候如果將鮮奶加到兩倍的量, 反而會覺的是有湯味的鮮奶, 而不是奶味的濃湯, 主客易位, 其實喝起來還滿怪的。
但是這樣的濃湯, 好處是比較健康, 所以如果希望能喝到奶味的濃湯, 又不希望攝取太多動物性油脂, 那麼就可以將奶油去掉, 並且將鮮奶油改為鮮奶, 也是可以滴!
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最近非常忙碌, 晚餐也都亂亂煮, 布洛格也都沒更新, 更沒心力觀看及研究我喜歡的部落格, 例如 Carol老師, 酪梨壽司, 和妞仔的倫敦驚奇。
不知道何時, 才可以過著優閒的日子!
ㄟ ~ 等S先生中樂透吧!
小玫瑰: 等你中樂透, 我就要當英英美黛子, 哇哈哈 ~ ~ 
S先生: 從以前到現在投資很多錢, 都沒中樂透, 最近不買了!
小玫瑰: 蝦米? 
我的貴婦夢碎...(仆倒痛哭)
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