生病好一段時間了, 也很久沒做點心了, 不管是生理上還是心理上, 都無法負荷
, 只好暫停一下! 醫生說最好的狀況是用藥一年後可以停藥, 當然最不好的狀況, 就是要持續服藥, 希望自己加油, 能夠快快好起來, 也滿心感謝我的先生和我的好朋友們, 不斷的支持我, 讓我可以好好養病, 最後要好好感謝神, 讓我有勇氣去面對我生病這件事, 給我心靈上的慰藉
。
這幾天狀況都不錯, 所以今天就決定做了慕斯, 昨天上市場想要買香吉士, 找不到, 看來應該還不是產期吧, 所以用了台灣蜜柑, 長的很可愛, 很像日本的橘子, 都小小顆, 好可愛, 
沒想到做出來的慕斯, 味道也很好呢!
最近的嗜好就是看書, 看了很多書, 漫畫也看, 什麼都看, 看了 "簡愛", 真是太精采了, 西方愛情故事之母, 應該就是簡愛吧! 有興趣的人可以參考一下囉! 也看了刺鳥, 也覺得不賴, 只是裡面的故事都寫的太苦了, 哇! 人生都過的這麼苦了
, 還看這麼苦的書, 又是為什麼呢?
現在在看的書是 "BJ的單身日記", 很久以前的一部電影, 當時買了原文版的書, 老天, 看不到十頁吧! 
因為滿多單字是艱澀的字, 就覺得沒耐心看不下去, 想不到生病了, 反而超有耐心的, 就覺得作者寫的好幽默, 忍不住哈哈大笑, 例如作者的媽一直想要湊合Bridget和Darcy, 於是就委婉的說, Darcy認為你很attractive (有吸引力),
結果Bridget根本不相信, 就逼他媽說出Darcy真正說的話, 結果實情是Darcy 認為Bridget 很 bizaare (怪異的), 覺得這個媽也太好笑了
, 為了銷出三十多歲, 拉警報的女兒, 真是用心良苦阿!
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資料來源: 自己
數量: 8個布丁罐
【台灣蜜柑果凍幕斯】
* 材料 *
1. <幕斯>
2. 蜜柑 4顆 ( 265g 果泥)
3. 水 20g
4. 檸檬汁 1/2t
5. 糖 2T
6. 鮮奶油 200g
7. 糖 2T
8. 吉利丁片 9g (約3 + 4/5片)
<果凍>
9. 蜜柑 2顆
10. 黃檸檬 1/2顆
11. 糖 3T ~ 4T
12. 吉利丁片 7g (約 2 + 3/4片)
* 作法 *
<慕斯>
1. 先將鮮奶油隔著冰水, 加入糖, 用慢速打發, 約打十分鐘左右, 打成八分發, 尾端有點直立即可。
2. 蜜柑去皮, 用剪刀將粗的纖維, 蜜柑瓣的開口剪掉, 蜜柑的種子去除。
3. 水及蜜柑放入果汁機中攪打成滑順狀。
4. 吉利丁片放入冰水中軟化。(約五分鐘即可)
5. 蜜柑泥放入鍋中加入糖, 用小火加熱到沸騰, 熄火。
6. 加入檸檬汁及吉利丁片攪拌均勻。
7. 放涼後和打發的鮮奶油攪拌均勻, 即成慕斯。
8. 慕斯放入容器內約3/4的高度後, 放入冰箱冷藏1小時。
<果凍>
9. 蜜柑及檸檬壓成果汁。
10. 吉利丁片放入冰水中軟化。(約五分鐘即可)
11. 加入糖後, 加熱至沸騰。
12. 加入吉利丁片攪拌均勻。
13. 放涼備用。
<組合>
14. 確定慕斯已凝固, 到入1/4容器高度的果凍液。
15. 放入冰箱至少冷藏1小時即可享用
要隔冰水才好打發喔! 但是不可以打到全發, 口感會不好滴!
處理橘子的時候可以戴手套, 以免弄得黏TT。
吉利丁片千萬不可以泡太久, 會分解掉的, 小玫瑰有切身之痛阿~ ~
大約煮滾就可以了, 不用一直滾。
因為比重不同, 果汁比較重, 所以要好好攪拌, 確定底下沒有沉澱物才可以喔!
哇~ 淡淡的金黃色, 好可愛喔!
為了不想要弄髒布丁罐, 所以放入塑膠袋裡, 方便擠出及裝填。
接下來就是壓成果汁的時候囉!
一樣的步驟, 煮
~ 煮 ~ 煮~
要確定慕斯已經定型才可以加入冷卻的果凍液喔! 不然會混在一起!
完成啦! 連魔女宅急便的小貓GiGi也想要外送給大家吃呢!
果凍故意用的比較軟, 和幕斯的口感就會很搭, 至於要有多酸甜, 取決於糖要加多少, 因此, 煮果泥或果汁時, 一定要試一下, 才會知道這樣的酸甜度自己喜不喜歡喔!
今天的慕斯, 超喜歡, 明天帶去分享給大家吃囉!
(然後又要逼著大家講出一百個為什麼喜歡的理由才會放人, 哈哈)
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最終感想是, 小玫瑰好好加油, 好好的過每一天的生活, 好好的感謝所有生命中的美好,
下次有機會再和各位見面囉!
謝謝觀賞~
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