雪花糕這個名字, 取的真好, 光看名字, 就覺得這道甜點, 應該像雪花一樣, 入口即溶吧! 而事實也的確是如此。
能吃到好吃的雪花糕, 都要感謝Angel的超美麗媽媽, 她做的雪花糕奶味十足, 入口即溶, 冰冰涼涼的吃, 有一種幸福的感覺, 吃過之後對這個美味就難以忘懷。
昨天在電視上, 看到餐廳裡賣的雪花糕, 哇, 食指大動, 趕快來做一下吧, ㄟ, 很快就完成了, 嗯, 果然奶味十足, 超有fu 
資料來源: 很多格友 & 自己
數量: 10 塊
【鮮奶雪花糕】
* 材料 *
< A 料 >
1. 鮮奶 200m l
2. 糖 45g
< B 料 >
3. 鮮奶 100m l
4. 玉米粉 50g
5. 椰子粉 適量
* 作法 *
1. 將A料拌勻, 加熱至沸騰。
2. A料加熱時, 將B料拌勻。
3. A料沸騰後, 關火, 將B料沖入, 會看到有絲狀物漸漸凝結, 拿杓子攪拌均勻。
4. 將鍋子重新放回爐上, 以小火加熱, 並快速攪拌, 否則會燒焦。
5. 牛奶逐漸變成卡士達醬的狀態時, 就離火。 (凝結速度很快, 要小心)
6. 攪拌均勻後, 倒入淺盆, 冷卻後放入冰箱冰一小時。
7. 確定凝固後, 將鮮奶凍倒出, 切成塊狀。
8. 撒上椰子粉, 即可使用。
淺盆的大小和自己做的量有關! 所以做的量少, 就用較小的淺盆, 這樣雪花糕就不會太扁, 不過到出來的時候有點難倒, 要小心呢
均勻裹上椰子粉, 就很好吃了。
如果吃不完, 放入冰箱, 記得用保鮮膜或保鮮盒包好, 第二天再吃, 會覺得比較凝固, 可是不會變硬, 和之前的口感差異不會算太大。
南瓜稻草人是Silvia多年前送我的禮物, 非常感謝她, 不知道當年羞澀的她, 現在是不是變成獨當一面的大女孩了? 祝福她!
**註**
1. 糖的用量依自己的習慣而定, 這是比較不甜的配方。
2. 玉米粉和牛奶的比例會影響雪花糕的硬度, 其實我這次做的比例是1:8, 太軟了, 所以食譜改為 1:6, 狐狸魚在自己的部落格上, 有提到雪花糕的玉米粉可以和蕃薯粉混合, 會有不同口感, 下次可以試試看呢 。
3. 狐狸魚的網站有提供完整的雪花糕作法
http://foxfish.pixnet.net/blog/post/23782108
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